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自然の風景を切り取ったような美しい前菜は、旬の初鰹と春野菜のテリーヌ、かぼすと生姜が絶妙に絡み合い、五感を満たす味わいです。赤みが多くさっぱりとした味わいの“あか牛”、博多名物の明太子を使用した“みやび鯛”のヴィエノワーズなど、九州食材をシェフの卓越した技術で極上のフランス料理に昇華したフルコースをご賞味ください。

自然の風景を切り取ったような美しい前菜は、旬の初鰹と春野菜のテリーヌ、かぼすと生姜が絶妙に絡み合い、五感を満たす味わいです。赤みが多くさっぱりとした味わいの“あか牛”、博多名物の明太子を使用した“みやび鯛”のヴィエノワーズなど、九州食材をシェフの卓越した技術で極上のフランス料理に昇華したフルコースをご賞味ください。

初夏から夏にかけての爽やかな季節を彩るシーズナルコース「エテ」では、旬の鮮魚や野菜を取り入れ、清涼感あるジュレや鮮やかな緑色のソースが夏の訪れを感じさせます。

熊本を中心とした九州の食材と中国料理を融合し、オリジナリティー溢れるコース仕立てに。ランチには、上質な柔らかさの鹿児島県産黒豚や、酸味が少なく甘い熊本県産のトマトと海老の風味がマッチした玉子炒めをご用意しました。

熊本を中心とした九州の食材と中国料理を融合し、オリジナリティー溢れるコース仕立てに。ディナーには、紙に包みオーブンえじっくりと火を通し旨みを閉じ込めた、熊本県産のブランド牛“あか牛”や、熊本県産のブランド鯛“みやび鯛”のピリパリ唐辛子炒めで、風味と食感をお楽しみください。

季節の鮮魚と本格江戸前の味をご堪能いただける昼限定コース「立夏」。 初夏に旬を迎えるアジとカツオを、めかぶとともに盛り付けた丼は、食感と旨味が口の中に広がる贅沢な一品。 旬のカマスや穴子、赤エビなど6種の握りもご賞味いただけます。

九州各地の果実を使用したドリンクご用意しました。

フリードリンクの紹興酒やワインと共に、華やかなパーティをお過ごしください。

旬の魚介類など、九州各地から厳選された食材を取り入れ、料理長が心と技を尽くして仕上げた料理をご提供いたします。

旬の魚介類など、九州各地から厳選された食材を取り入れ、料理長が心と技を尽くして仕上げた料理をご提供いたします。

旬を迎える初鰹の焼霜や、高級珍味の鯛の子、端午の節句にちなんだ粽寿司など、素材の味を活かしながら、日本情緒あふれる季節感を演出しました。

鮮やかな赤色が目を引き梅肉葛茶巾の清汁仕立など、涼しげで滋味豊かな料理が並びます。