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チョコレートムースの中に熊本県産デコポンの果肉を閉じ込めた、くまもとサプライズキャラクター「くまモン」のケーキです。

ライチムースの中にピンクグレープフルーツの酸味とローズの香りが広がります。

チョコレートとダークチェリーを組み合わせたキルシュの風味が豊かなケーキです。

フロー（ナイチンゲール）が持つランプの光をイメージしたイエローの柚子ムースの中に、アプリコットジュレと柚子ガナッシュを閉じ込めました。