鰻や鱧など旬味を堪能する初夏の京会席。

＜先付＞
○滝川素麺　鱒の子　尼子南蛮漬　旨出し汁　ふり柚子
○焼茄子・才巻海老　叩きオクラ　旨酢ゼリー　花穂ちらし
＜椀盛＞清し汁仕立　鱸塩糀焼梅肉のせ　もろこし玉子寄せ　新蓴菜　蛇の目胡瓜　蓮餅　車柚子
＜造り＞鱧焼霜造り芥子酢味噌がけ　本鮪　蛸千枚造り 吸盤　あしらい一式
＜温物＞小茶碗蒸し　魚素麺上用蒸し　白身魚椎茸入　ヤングコーン　山葵おろし　麺つゆ
＜焼物八寸＞
取肴／○牛舌柔煮　粒マスタード　○万願寺青唐ちりめん煮　○糸瓜・笹身・隠元胡麻和え　芽じそ
○鯵小袖寿司　○竹串差し 有平・玉子カステラ・胡瓜サーモン射込み 一寸豆化粧揚げ　○蛇籠山桃青楓飾り
焼物／若鮎塩焼　酢取り茗荷　蓼酢　半熟玉子
＜焚合＞小鍋仕立　鰻柳川鍋　笹がき牛蒡　打ち葱 蓬麩　冬瓜　粉山椒　温泉玉子
＜止椀＞赤出し汁
＜御飯＞釜炊き　新生姜と白身魚入御飯　三つ葉ちらし
＜香の物＞盛合せ
＜水菓子＞プラムワイン煮　西瓜　フルール・ド・セル

鱧や涼やかな味わいに夏の訪れを感じ、今日の技で丁寧に仕立てた賀茂茄子や冬瓜など旬の恵みを堪能する、心安らぐひとときをお愉しみください。

＜先付＞
○穴子煮氷り　スナップ豌豆　唐草大根　旨出し汁　ふり柚子
○蛸柔煮　叩きオクラのせ　鯵・長芋緑酢和え　酢取り茗荷　旨酢　　
＜椀盛＞清し汁仕立　鱧葛叩き　南京玉子寄せ　丘ひじき　蓴菜　管牛蒡　青柚子
＜造り＞鱧出し湯引き梅肉がけ　しま鯵　剣先烏賊細造り　あしらい一式　
＜温物＞小茶碗蒸し　すっぽん玉地蒸し　芽葱のせ　焼餅　百合根入り　生姜あんかけ　　
＜焼物八寸＞
取肴／○鱧の子塩辛親子和え　すり柚子　○無花果胡麻味噌がけ　○枝豆茶巾ゼリー
○白身魚昆布締め笹巻寿司　○鬼灯玉子　木の芽　○アスパラサーモン巻　笹の葉飾り　○青煮梅
焼物／伊佐木醤油糀焼　翁昆布のせ　花蓮根　海月胡瓜胡麻酢和え
＜焚合＞小鍋仕立（吉野仕立）　賀茂茄子　名古屋コーチンつくね　青梗菜　蓮餅　冬瓜　溶き芥子
＜止椀＞赤出し汁
＜御飯＞釜炊き　丸十と白身魚入御飯　三つ葉ちらし
＜香の物＞盛合せ
＜水菓子＞レッドメロン　コアントロー　桜桃