7-8月：北海道フェア（ディナー）
| 期間 | 2025.7.1（火）～8.31（日） |
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北海道産の食材を中心に、シェフが厳選した珠玉の食材で贈るフルコース。
磯の香りが広がる涼しげな前菜には、北海道産のじゃがいも“きたあかり”の甘みと風味を活かしたムースの上に、北海道産甘えびや烏賊、いくらを盛り付けました。皮はカリッと香ばしく身はふっくらと焼き上げた北海道産アイナメと、柔らかくコリコリした食感のエゾアワビは、濃厚な焦がしバター香るブルギニオンソースをたっぷり絡めてお召し上がりください。
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￥15,000 |
※写真はイメージです。
※仕入れ状況により、食材が変更になる場合がございます。
※食材のアレルギーなどをお持ちのお客様は、スタッフまでお申し付けください。
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＜冷製オードヴル＞北海道産甘えびと烏賊といくらの青海苔風味のサラダ仕立て 蟹と“きたあかり”のムースのカクテル
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＜温製オードヴル＞北海道産ホタテ貝とリゾットのトリュフ香るアメリカンソースのグラチネ
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＜魚料理＞北海道産“大沼黒牛”ロース肉のグリル北海道産レホールとケッパー香るソース
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＜肉料理＞北海道産“大沼黒牛”ロース肉のグリル北海道産レホールとケッパー香るソース
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＜デザート＞北海道産フロマージュブランのムースとハスカップアイス
