9-10月：ローカル テロワール～秋の地産地消フェア～（ディナー）
| 期間 | 2026.9.1（火）～10.31（土） |
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東海地方の豊かな実りを、シェフの感性で洗練されたフレンチへ。
低温調理でしっとりと仕上げたあいち鴨に、イチジクの甘みと白茄子のまろやかな旨みが寄り添う一皿。知多牛“響”ロース肉は、蔵元・丸又商店の本たまりを使ったソースが肉の甘みを引き立て、奥行きのある余韻へと誘います。
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￥15,000 |
※写真はイメージです。
※仕入れ状況により、食材が変更になる場合がございます。
※食材のアレルギーなどをお持ちのお客様は、スタッフまでお申し付けください。
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＜オードヴル＞“あいち鴨”の低温調理マーガオの香り イチジク 白茄子のコンフィ ヴァンルージュ・ヴァルサミック・ソース
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＜オードヴル＞“三河一色産ウナギ”のポワレ ポルチーニのリゾット シャンピニオン・エキューム
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＜魚料理＞愛知県産サワラのヴァプール 焼き霜仕立て ヒゲナガエビのミキュイ ヴァンブラン・トリュフソース
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＜肉料理＞知多牛【響】ロース肉のグリル 蔵元・丸又商店の本たまりを使ったジュドヴィアンド
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＜デザート＞西尾抹茶のマドレーヌモンブラン 渋皮栗と胡麻のチュイル
