和食の基本「出汁（だし）」の力により、現代人に不足しがちな栄養素を補い、心身のバランスを整える未来をつくる出汁会席
～美・脳・骨・腸を整える九つの膳～

＜食前のひとくち出汁＞

静脳の膳
＜先付＞脳と心を整える出汁
本枯節・煮干し・胡桃

守備の膳
＜先付＞免疫を高めからだを守る出汁
干し椎茸・昆布・鶏の手羽先煮出汁・味噌・白醤油

潤腸の膳
＜吸物＞腸内環境と自立神経を整える出汁
昆布・干し椎茸・白味噌・卸し長芋

燃律の膳
＜向付＞代謝を上げ、引き締める出汁
鰹節・昆布・唐辛子・酒粕・生姜・干しえのき

熱巡の膳
＜焼物＞冷えをほぐし、血を巡らせる出汁
鰹節・昆布・生姜・黒酢・醤油・玉葱皮の煮出し

守骨の膳
＜焚合＞骨・姿勢・しなやかさを支える出汁
煮干し・干し海老・昆布・黒酢

澄肌の膳
＜温物＞美肌のための出汁
利尻昆布・干し椎茸・浅利だし

静和の膳
＜食事＞心とからだを整える、自律神経調律出汁
昆布・干し椎茸・梅干し・卸し大根

彩美の膳
＜水物＞抗酸化とエイジングケアの出汁
トマト出汁・人参皮・玉葱＋干し椎茸・緑茶