・こがねリンゴ（トマト）と蟹身のジュレ バジリコ葉浮かし
＜冷製オードヴル＞
・愛知県産絹姫サーモンとブリニ キャビアと共に
＜温製オードヴル＞
・ポルチーニ茸のリゾット フレッシュ松茸と共に
＜スープ＞
・きのこの泡立スープと三重県産エスカルゴのクロカン散らし
＜魚料理＞
・タマクエのポワレ 根セロリとトリュフのラグー シトロンコンフ イカのコンディマン
＜グラニテ＞
・洋梨とカシスのグラニテ
＜肉料理＞
・仔羊肉の骨付焼き 塩漬レモン・ペルシ佳味 馬鈴薯のフォレーズ添え
＜デザート＞
・愛媛中山栗のヴァシュランモンブランに赤ぶどうのソルベ
＜ミナルディー＞
・ドライイチジクとクロテットクリーム、西尾抹茶のクルスティアン、ショコラカラマンシー
・自家製パン
・コーヒー または 紅茶
※メニューの内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
※日本酒・ワインは単品でもご注文いただけます。（数量限定）
※日本酒・ワインは単品でもご注文いただけます。（数量限定）
